অনেকের পক্ষে রোজ মাছ-মাংস খাওয়া সম্ভব হয় না। মাছ মাংস ছাড়াও একদিন সবারই ইচ্ছে হয়, মাছ-মাংসের থেকে বেশি টেস্টি ভিন্ন স্বাদের খাবার খেতে। তাহলে অবশ্যই এই খাবার বানিয়ে দেখুন যা হবে মাছ-মাংসের চেয়ে বেশি রুচি সম্মত।
এই খাবারটির নাম তেল পটল। বাঙালির পাতে গরম ভাতের সাথে জাস্ট জমে যাবে। তাহলে খুব সহজেই ঘরে এসে বানিয়ে ফেলুন এই খাবার।
উপকরণ হিসেবে বানাতে লাগবে পটল, টমেটো বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, চিনি, হলুদ, তেল, ঘি, কালোজিরা, গরম মসলা জিরেগুঁড়ো পেঁয়াজ বাটা।
যেভাবে করবেন এই রান্না প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে তাতে স্বাদমতো নুন, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে পটলগুলো ভেজে নিতে হবে।
এরপর গরম তেলে কালোজিরা ফড়ন দিয়ে পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, কাঁচালঙ্কা বাটা, টমেটো বাটা দিতে হবে। এরপর তাতে স্বাদমতো নুন, হলুদ, জিরে গুঁড়ো,লঙ্কা গুঁড়ো ,অল্প জল দিয়ে কষাতে হবে। এরপর তাতে ভেজে রাখা পটল দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করতে হবে। রান্না হয়ে গেলে গরম মসলার গুঁড়ো ঘি দিয়ে নামিয়ে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন তেলপটল
